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100%果汁其實該叫“復原果汁”

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100%果汁其實該叫“復原果汁”

發布日期:2018-10-15 作者: 點擊:

    根據標準《飲料通則》規定,果汁飲料的果汁(漿)含量須大于或者等于10%,凡是果汁(漿)含量低于10%的飲料,均不得稱為果汁飲料,而純果汁飲品果汁含量應達到100%。


    關于100%果汁有兩種理解,齊魯工業大學食品與生物工程學院于功明表示:一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁;另一種則是用濃縮果汁復原而成。


    河南飲料從字面上看,很多消費者會將“100%果汁”理解為前者。但實際上商家所宣稱的“100%純果汁”,其實就是“濃縮還原果汁”,即用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。簡單地說,濃縮汁便是起初壓榨出的果汁在水分蒸發后的狀態。


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